2026-03

トルコ料理、食べたことありますか？「おいしそうだけど、高そう」「なんとなく敷居が高い」——そう感じて、まだ一歩が踏み出せていない方、実は多いんです。でも、それはちょっともったいない誤解かもしれません。トルコ料理は本来、庶民の食文化です。豆、...

トルコには「アンネニン エリ」という言葉があります。直訳すると「母の手の味」。日本にも似た言葉がありますが、トルコではこれが料理の最高の褒め言葉とされています。トルコの家庭では、料理はレシピ本から学ぶものではありません。母親が台所に立つ姿を...

石川町の路地を歩くと、どこからともなく梅の香り。横浜の春は、ゆっくりと、でも確かに近づいてきています。こんな季節の変わり目に、少し違う景色を見たくなることがあります。いつものランチでもなく、特別すぎるディナーでもなく——ただ、やさしい料理の...