トルコの食卓には、知ると少し嬉しくなる作法があります。
たとえば、食事の前後には「エリネ サールク（お手に健康を）」という言葉を伝え合います。「作ってくれてありがとう」という感謝の気持ちを込めた、トルコならではの挨拶です。日本の「いただきます」「ごちそうさま」に似ていますが、料理を作った人へ直接向けられる言葉という点が少し違います。
食事中は、年長者が先に手をつけるのが礼儀とされています。家族や仲間が集まる食卓では、目上の人を敬う気持ちが自然と食事の場に表れるのです。
また、左手を使わずに食べるという習慣も、トルコの食文化に根付いています。宗教的な背景に由来するもので、地域や家庭によって厳密さは異なりますが、今も多くの場面で受け継がれています。
こうした作法を知ると、トルコの食卓が単なる「食事の場」ではなく、人と人がつながる時間であることが伝わってきます。ジェイハンでは、そんなトルコの食文化をそのままお届けしたいと思っています。
今週の平日夜、石川町・元町口から1分。ぜひジェイハンの食卓へ。
トルコでは食後に「エリネ サールク」と伝え合います。作り手への感謝の言葉です。知ると、料理がもっと味わい深くなる。今夜、ジェイハンへ。
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