トルコの食文化 「高そう…」は、ちょっと待ってください
トルコ料理、食べたことありますか？「おいしそうだけど、高そう」「なんとなく敷居が高い」——そう感じて、まだ一歩が踏み出せていない方、実は多いんです。でも、それはちょっともったいない誤解かもしれません。トルコ料理は本来、庶民の食文化です。豆、...
トルコの食文化
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トルコの食文化 母の手から生まれる料理——トルコの家庭の味
トルコには「アンネニン エリ」という言葉があります。直訳すると「母の手の味」。日本にも似た言葉がありますが、トルコではこれが料理の最高の褒め言葉とされています。トルコの家庭では、料理はレシピ本から学ぶものではありません。母親が台所に立つ姿を...
トルコの食文化 冬の夜、少し足をゆるめて
寒い日が続くこの季節。トルコでは、こんな夜こそ家族で食卓を囲み、温かい料理とチャイで一日の終わりを過ごします。ジェイハンでは、豆や野菜をたっぷり使ったトルコの家庭料理をご用意しています。スパイスは穏やかで、日本の方にも食べやすい味わい。そし...
トルコの食文化 灯りの下で過ごす、トルコの夜ディナーを
トマチの街に灯りがともる頃、ジェイハンの夜が始まります。ランプの光に包まれた店内で、シシケバブや前菜盛り合わせ、トルコのチャイをゆっくりと。おひとりでも、大切な人とでも、心がほどける時間をお過ごしください。🍽️ご予約はこちらから👇👉 ハッシ...
トルコの食文化 元町ハロウィンの夜は、灯りの下でトルコのディナーを｜石川町駅南口すぐ ジェイハン
ハロウィンでにぎわう元町、夜はトルコの灯りの下で元町ショッピングストリートがハロウィンの灯りに包まれる10月。街のざわめきが落ち着くころ、トルコ料理ジェイハンの店内にも柔らかなランプの光がともります。香ばしく焼き上げたケバブやスパイス香る煮...
トルコの食文化 秋のはじまり、スープでほっと一息。
メルハバ！トルコ料理ジェイハンです。朝晩がすこしずつ涼しくなり、温かい料理が恋しくなる季節になりました。ジェイハンでは、トルコの家庭で親しまれているレンズ豆のスープをご用意しています。やさしい味わいで、心も体もほっと温まる一杯です。トルコで...
トルコの食文化 「音楽とともに楽しむ、トルコの食卓」
トルコでは、食事はただお腹を満たす時間ではなく、家族や友人と心を通わせる大切なひととき。その場をより豊かにするのが、音楽の存在です🎶イスタンブールの街角やカフェでは、サズ（トルコの弦楽器）の音色や民謡が聞こえてきます。リズムに合わせて会話が...
トルコの食文化 「食卓に欠かせない、トルコのパン文化」
トルコの食卓に欠かせないのが、焼きたてのパン。トルコ語で「エキメッキ」と呼ばれるシンプルな白いパンは、どんな料理とも相性抜群で、毎日の食卓に登場します🥖もうひとつ人気なのが「ピデ」。舟形に成形した生地にチーズやひき肉、卵などをのせて焼き上げ...
トルコの食文化 「トルコの甘い誘惑、バクラヴァの世界」
トルコのデザートといえば、まず名前があがるのが「バクラヴァ」。薄いパイ生地を何層にも重ね、ナッツをたっぷり挟んでシロップをしみ込ませたお菓子です。その黄金色の輝きと、サクッとした食感、ナッツの香ばしさは一度食べたら忘れられません✨トルコでは...
トルコの食文化 「ブドウの葉に愛情を包む、トルコのヤプラック・サルマ」
トルコの食卓を彩る伝統料理のひとつが「ヤプラック・サルマ」。ブドウの葉で、お米とハーブを丁寧に包み込み、オリーブオイルで仕上げた爽やかな前菜です。「ヤプラック」は“葉っぱ”、“サルマ”は“包む”という意味。ひとつひとつ手で包まれた小さなロー...