トルコの食文化

トルコのデザートといえば、まず名前があがるのが「バクラヴァ」。薄いパイ生地を何層にも重ね、ナッツをたっぷり挟んでシロップをしみ込ませたお菓子です。その黄金色の輝きと、サクッとした食感、ナッツの香ばしさは一度食べたら忘れられません✨トルコでは...

トルコの食卓を彩る伝統料理のひとつが「ヤプラック・サルマ」。ブドウの葉で、お米とハーブを丁寧に包み込み、オリーブオイルで仕上げた爽やかな前菜です。「ヤプラック」は“葉っぱ”、“サルマ”は“包む”という意味。ひとつひとつ手で包まれた小さなロー...

トルコを旅すると、どこへ行っても目にするのが「チャイ」。小さなチューリップ型のグラスに、濃い紅茶をたっぷり注ぎ、角砂糖で甘くして飲むのがトルコ流です☕チャイはただの飲み物ではなく、コミュニケーションの象徴。友人と語らうとき、商店街で買い物の...

9月に入ると、日本では少しずつ秋の気配を感じます。実はトルコでも同じように、9月は夏から秋への移り変わりの季節。市場にはイチジクやブドウがたくさん並び、朝食やデザートに登場します。トルコの人々は、チーズと一緒にブドウを食べたり、甘いイチジク...

9月に入っても、まだまだ暑さが続きますね。夏の疲れが出て、食欲が落ちてしまう方も多いのではないでしょうか。そんなときにおすすめしたいのが、トルコの家庭で昔から食べられてきた「体を整える料理」たち。ヨーグルトを使った冷たいスープ「ジャジュック...

トルコの街角には「チャイハネ」と呼ばれるティーハウスがあります。友人や家族が集い、会話を楽しみながらチャイをすする場所。小さなチューリップ型グラスがテーブルに並ぶ光景は、日常そのものです。ジェイハンでも、食後のチャイでそんなひとときを味わっ...

1週間の疲れを癒す日曜の夜。スパイスの効いたトルコ料理は、心も体もリセットしてくれます。ジェイハンで、明日への活力をチャージしてください。

トルコでは「朝食は一日の王様」。パン、オリーブ、チーズ、ハチミツ、トマトやきゅうりが並び、ゆったりとした時間を家族で楽しみます。ジェイハンでも、前菜やパンを組み合わせればトルコの朝食気分が味わえますよ。

トルコでは、食事の始まりに必ずといっていいほどスープが登場します。レンズ豆のスープは特に定番で、やさしい味わいが心も体も温めてくれます。ジェイハンでもランチ・ディナーでスープをご用意。秋の入口にぴったりの一杯をお楽しみください。

少しずつ涼しくなる9月の夜。トルコ料理のスパイスや煮込みは、季節の変わり目にぴったりです。ジェイハンでは平日のディナータイムも落ち着いて楽しんでいただけます。