トルコの食文化 夏にぴったり！スマック香る地中海風サラダ
ジェイハンの夏のおすすめは、レモン風味とスマック（Sumac）の香りが爽やかに広がる地中海風サラダ。スマックはトルコや中東で愛される赤紫色のスパイスで、抗酸化作用や消化促進効果もあると言われています。さっぱりヘルシーで、ケバブやレンズ豆スー...
トルコの食文化
トルコの食文化 トルコの食文化 ヨーグルト×塩の魔法！夏バテ知らずのトルコドリンク
暑い日におすすめなのが、トルコの国民的飲み物「アイラン」。ヨーグルトに塩と水を加えたシンプルなドリンクですが、爽やかな酸味とほのかな塩味が、火照った体をクールダウン。胃腸にも優しく、ケバブやスパイス料理との相性も抜群です。ジェイハンでは手作...
トルコの食文化 南トルコの情熱！アダナケバブで夏を元気に
メルハバ〜！暑い夏、食欲が落ちがちな時期ですが、トルコではケバブで元気をつけます。ジェイハンのシェフが故郷アダナ地方で親しんできた伝統料理「アダナケバブ」は、ラムの旨みを閉じ込め、グリルで香ばしく焼き上げた逸品。スパイスの香りと肉汁が口いっ...