横浜石川町のトルコ料理【ceyhan】ジェイハン

石川町の「トルコ料理ジェイハン」では、トルコ直伝の家庭料理やじっくり焼いたシシケバブをご用意しています。異国のランプが灯る店内で、ちょっとした旅気分を味わいませんか？🌙📍元町・山手散策のあとにご家族やご友人とゆったりとした時間をお過ごしくだ...

トルコを訪れると、誰もが一度は立ち寄るのが「バザール（市場）」。カラフルな香辛料やドライフルーツ、ナッツが山のように並び、歩くだけで胸がわくわくします✨イスタンブールの「エジプシャン・バザール」では、クミンやシナモン、サフランなどのスパイス...

トルコでは、食事はただお腹を満たす時間ではなく、家族や友人と心を通わせる大切なひととき。その場をより豊かにするのが、音楽の存在です🎶イスタンブールの街角やカフェでは、サズ（トルコの弦楽器）の音色や民謡が聞こえてきます。リズムに合わせて会話が...

トルコの食卓に欠かせないのが、焼きたてのパン。トルコ語で「エキメッキ」と呼ばれるシンプルな白いパンは、どんな料理とも相性抜群で、毎日の食卓に登場します🥖もうひとつ人気なのが「ピデ」。舟形に成形した生地にチーズやひき肉、卵などをのせて焼き上げ...

トルコと聞くと「ワインやビール」のイメージは少ないかもしれません。でも実は、トルコは古くからワイン造りが行われてきた土地。アナトリア地方は“ワイン発祥の地”とも言われ、ブドウの品種も豊富です🍇🍷フルーティで飲みやすいトルコワインは、ハーブを...

ジェイハンでお子さまから大人まで人気なのが「トルコアイス」。スプーンですくうと、びよ〜んとのびる不思議なアイスです🍨✨その秘密は、トルコ特有の「サーレップ」という植物の粉。これを混ぜ込むことで、もちもちとした食感とのびる特性が生まれるんです...

トルコのデザートといえば、まず名前があがるのが「バクラヴァ」。薄いパイ生地を何層にも重ね、ナッツをたっぷり挟んでシロップをしみ込ませたお菓子です。その黄金色の輝きと、サクッとした食感、ナッツの香ばしさは一度食べたら忘れられません✨トルコでは...

トルコの食卓を彩る伝統料理のひとつが「ヤプラック・サルマ」。ブドウの葉で、お米とハーブを丁寧に包み込み、オリーブオイルで仕上げた爽やかな前菜です。「ヤプラック」は“葉っぱ”、“サルマ”は“包む”という意味。ひとつひとつ手で包まれた小さなロー...

トルコを旅すると、どこへ行っても目にするのが「チャイ」。小さなチューリップ型のグラスに、濃い紅茶をたっぷり注ぎ、角砂糖で甘くして飲むのがトルコ流です☕チャイはただの飲み物ではなく、コミュニケーションの象徴。友人と語らうとき、商店街で買い物の...

9月に入ると、日本では少しずつ秋の気配を感じます。実はトルコでも同じように、9月は夏から秋への移り変わりの季節。市場にはイチジクやブドウがたくさん並び、朝食やデザートに登場します。トルコの人々は、チーズと一緒にブドウを食べたり、甘いイチジク...